"Мармурова кішка", Баошань, осінь 2022
80 грн
Високогірний улун напівсферичного скручування з культивара Цин Сін у стилі Хун Шуй (улун "червоної води"). Вирощений на вулканічних ґрунтах юньнаньського повіту Тенчун, має ряд органічних сертифікатів (зокрема швейцарський SGS S.A.) та входить до серії "Захист тварин" - частина коштів з продажу йде на підтримку популяції мармурових кішок. За всіма критеріями унікальний чай.
* 1 пакетик = 7 г чаю; подарункова банка = 105 г / 15 пакетиків чаю
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Маленькі вузлики-кульки щільно збитих чайних пагонів темних чорно-коричневих відтінків з акуратним живцем.
Аромат. На прогріві сухого листа густий, в'язкий, аромат вугільного прогріву. У проливах, під кришкою гайвані, яскравий, з п'янким кавовим ароматом (ближче до міцного еспресо), відтінками випічки, печених фруктів та шоколадних цукерок.
Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого оранжевого кольору із золотим відливом.
Смак. Щільний, маслянистий, соковитий, виражений солодкий, з дуже збалансованою фруктовою кислинкою на фініші, яка посилюється до пізніх проливів. Основний мотив за кавовими тонами, дуже схожими на аеропрес добре прогрітої Ефіопії. Післясмак довгий, солодкий, карамельно-фруктовий.
Вплив. Потужний, седативного спектру. Дуже сильний релаксант, який допоможе швидко перейти на відпочинок наприкінці важкого робочого дня.
І трошки про сам сорт:
Хун Шуй або улун "червоної води" - це традиційний для Тайваню стиль сильно ферментованого улуна, яким раніше був Дун Дін. Крім глибокого окислення, як у червоного чаю, він також піддається досить сильному прогріву на вугіллі. Саме в такому стилі, але з інноваціями у виробництві, технологи фабрики Цзі Бянь зробили цей унікальний чай.
У його основі лежить лист сорту Цин Сін, найвідомішого на о. Тайвань улунського куща. Саме цей сорт колись завезли в повіт Тенчун, округ Баошань, Юньнань, де улунів ніколи не робили. Плантації висаджені на висоті від 1900 метрів, на вулканічних ґрунтах, які роблять величезний внесок в унікальну органолептику вирощеного на них чаю.
Хун Шуй "Мармурова кішка" має низку органічних сертифікатів, у тому числі європейських, як і майже вся продукція фабрики Цзи Бянь. Чай – знахідка!
Формальності:
- Фабрика: Ji Bian ("Найдальший край")
- Назва: Yun Mao Hong Shui Wulong
- Регіон: повіт Тенчун, Баошань, Юньнань
- Висота сада: 2500 м
- Культивар: Цин Сін (Жуань Чжи)
- Ферментація: сильна
- Скрутка: напівсферична
- Прожарювання: сильне
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грам
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: не обов'язково, органіка
- Проливи, сек.: 10-10-15-20-25...
- Кількість проливів: 9-11
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 85-90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Наполягати у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від аркуша!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.