Лао Гун Мэй "Рок-н-рол", Фудін, весна 2016
160 грн
Класичний витриманий білий чай грейду Гун Мей з Фудіну, провінція Фуцзянь. Cпресований у 350-грамовий млинець та запакований у яскраву, концептуальну обкладинку. Великий лист із вкрапленнями білих пухких бруньок. Плавний чай з дуже делікатним, п'янким впливом та зрозумілим, гладким смаком з відтінками прянощів, меду, лазні та мармеладу. На відміну від свіжих білих менш вибагливий у заварюванні і стане у нагоді будь де та будь коли.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний, пухкий 350-грамовий млинець слабкого пресування з великого, жирного листя світлих та темних мідних відтінків, на фоні якого помітні тонкі коричневі живці та витончені сріблясті бруньки.
Аромат. У прогрітому заварнику теплий, лазневий, пряний, медовий, з відтінками какао, лотоса, мармеладу та квітів. У проливах глибока палітра з розпареного дубового вінника, сушених ягід та сухофруктів, листя лотоса, лікарських трав, меду, фруктової браги та прянощів.
Колір настою. Чистий, прозорий, спочатку світлого солом'яного відтінку, а на завершенні сесії стає янтарним.
Смак. Легкий, округлий, солодкий, соковитий, гладкий, набирає густоти та щільності з кожним новим проливом. Шлейфом тягнуться сушені ягоди, пряні трави, лугові квіти, фруктові льодяники, мармелад та інші відтінки Лао Бай Ча. Післясмак довгий, солодкий, пряний. Смачно проливається у порцеляновій гайвані, ще краще у глиняному чайнику і безумовно чарівним виходить у настоюванні/варінні на вогні.
Вплив. Освіжає, збирає, прибирає втому, надає сил. Стан медитативний, занурений у себе, тотальний релакс.
І трошки про сам сорт:
Цей чай був виготовлений із пізньої весняної сировини грейду Гун Мей у 2016 році, після чого зберігався 5 років у розсипному вигляді у Фудіні, провінція Фуцзянь. Потім він був спресований у 350-грамові млинці у 2021 році і ще рік відпочивав у Фудіні, перш ніж потрапити до колекції ДиЧай.
Гун Мей або "Подарункові брови" - традиційний для Фудіна білий чай, зроблений з флешу в 2-4 листа та невеликої кількості бруньок. Назва чаю тісно пов'язана з менш грейдовим білим Шоу Меєм, який як правило роблять тільки з великого листя без бруньок. Назва "Шоу Мей" походить від форми чайного листя, яке, як кажуть, нагадує довгі брови Шоусіна, бога довголіття.
У Китаї є відома приказка про білий чай: «Бай Ча у перший рік все ще залишається чаєм. На третій рік – це скарб, а на сьомий – ліки». Справді, білий чай має багату історію, пов'язану з його цілющими властивостями.
Згідно з китайською народною медициною, Лао Бай Ча допомагає впоратися з "трьома висотами": підвищеним артеріальним тиском, рівнем холестерину та глюкози у крові. А ще сповільнює старіння, зменшує шкоду від радіації та ризик виникнення онкологій.
Фактично, лише кілька десятиліть тому витриманий білий чай продавався лише як лікувальний. Наприкінці минулого століття почалося захоплення «витриманим» чаєм (пуерний бум). Саме тоді Лао Бай Ча набув колекційної цінності та повною мірою розкрив свій маркетинговий потенціал.
Фудін є основним виробничим районом та найбільшою виробничою базою Бай Ча в Китаї. Його історія з чаєм походить від династії Сун, понад тисячу років тому. З 2004 року білий чай з Фудіну був оголошений продуктом PDO (захищене позначення походження).
Формальності:
- Назва: "Rock" Gong Mei Lao Bai Cha
- Мануфактура: Дін Лі Сян Ча
- Регіон: Фудін, Фуцзянь
- Культивар: Фудін Да Бай
- Ферментація: середня, з часом витримки
- Форма: прес, млинець 350 г
- Рік: виробництво - 2016, прес - 2021
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: гайвань, ізіпот, чайник
- Температура води: 90-95 °C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-20-25...
- Кількість проливів: 9-10
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 5-6 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом, охолонутим до 70-80 градусів;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 5-6 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до слабкого кипіння і зняти з вогню;
- Настояти 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 90-95 °C
- Настоювати: від 3 хв.
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.