Китайський чай та пахощі!
© 2024, "ДиЧай"
Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
  1. Магазин
  2. Шен Пуер
  3. Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г
туди
сюди
В наявності

Лао Тун Чжи «7548», 2014 рік, 357 г

1,650 грн

Досить відомий рецепт Шен Пуеру від топової фабрики Хайвань/Лао Тун Чжи, який був розроблений відомим пуерним майстром Цзоу Бін Ляном на базі рецепту "7542" Менхайської чайної фабрики. Вдалий, запашний, смачний купаж з середньої за розміром ніжної весняної сировини, який гарно був відшліфований часом на сухому складі у Куньміні. Жива легенда з гарним потенціалом для подальшої витримки.

Категорія:
Купити
  • Опис
  • Відгуки (0)

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. 357-грамовий млинець досить щільного пресування з середнього розміру листя коричневих, оливкових та болотних відтінків, великий вміст ніжних жовтувато-мідних пухнастих бруньок.

Аромат. На прогріві диханням сухофрукти та прянощі. У прогрітому посуді густий, теплий, з відтінками трошки підкопчених сухофруктів, меду, сушених пряних трав з подекуди тютюновим мотивом. У проливах свіжий, солодкий, все ті ж підкопчені сухофрукти та пряні трави, деревна кора, фруктові льодяники, сіно, в'ялена груша, ледь помітні нотки тютюну як нагадування про вже поважний вік чаю.

Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий з золотим відтінком у більш пізніх заварюваннях.

Смак. Щільний, м'який, гладкий, соковитий, живий, оксамитовий, набирає солодкості з кожним новим проливом. Складним візерунком тягнуться димні сухофрукти та компот з них, пряні трави, в'ялена груша. Викликає слиновиділення на щоках. В нескінченно довгому, солодкому післясмаку ті ж сухофрукти, льодяники, мед та умамі як в зеленому чаї.

На цій стадії витримки чай найкраще розкриває свій потенціал при заварюванні швидкими проливами окропом (для першого знайомства воду краще трошки остудити) в порцеляновій гайвані або чайнику.

Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського. Незабаром відчувається прилив тепла та енергії, тонус, ясний зір і холодний розум. Безумовно п'янкий, медитативний чай, якім він и має бути від фабрики такого рівня.

І трошки про сам чай:

Чайна фабрика Хайвань є одним з найвпливовіших і найвідоміших заводів з виробництва Пуеру в Китаї. Вона випускає близько 1200 тонн чаю на рік, при цьому близько 800 тонн йде на експорт (в основному в Японію, де існують особливо суворі вимоги до безпеки імпортної продукції). Цю відносно молоду компанію заснували у 1999 році два провідні фахівці відомої Менхайської чайної фабрики, пан Цзоу Бін Лян (邹炳良) і пані Лу Го Лін (卢国龄), справжні легенди в світі чаю Пуер.

Рецепт "7548", який сьогодні можна сміливо назвати класичним, був створений за мотивами рецепту "7542" Менхайської чайної фабрики. Перші дві цифри рецепту - рік його створення, третя - сортність сировини (від 1 до 9, чим менше, тим вона ніжніша), четверта - це цифровий код фабрики. Це чудовий пуер для подальшої витримки і споглядання за цікавими метаморфозами, які будуть відбуватися в ньому з часом. Але вже зараз він демонструє приємну смакову палітру досить витриманого Шена.

Формальності:

  • Мануфактура: Хайвань Лао Тун Чжи
  • Назва: рецепт 7548
  • Рік: 2014
  • Регіон: повіт Менхай, Юньнань
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: середня, у процесі витримки
  • Форма: прес, млинець 357 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 90-95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
  • Кількість проливів: 8-9

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні ``по-новому``

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини  і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95-100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари