Лю Бао Чжень Пінь Чень Юнь, Учжоу, 2008 рік
450 грн
Чжень Пінь Чень Юнь Лю Бао або "Відмінний Лю Бао з Мелодією Старовини" - архаїчний чорний чай з Учжоу в районі Гуансі, вироблений з ніжної весняної сировини зі старих дерева у 2008 році, а потім 15 років зберігався на ротації "вологий/сухий склад" тропічного клімату округа Учжоу. Класичний представник Лю Бао з "ароматом горіха бетеля", густими відтінками коренеплодів, осіннього лісу, старої деревини, женьшеню, прянощів та камфори. М'який, солодкий, п'янкий і дуже-дуже корисний.
* останні 75 грамів; тираж розпроданий
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Різного розміру шматки злежалого середнього за розміром листя темно-коричневих відтінків в перемішку з рудими бруньками. Чай пресувався під своєю вагою і тому легко розбирається руками на окремі листочки.
Аромат. На прогріві подихом одразу досить яскравий, пікантний, з наполегливим відтінком "горіха бетеля", як головної фішки чаю, старого підвалу та солодкого буряка. У прогрітому чайнику такий же яскравий і пікантний, деревно-пряний, моховий, осінній, з чіткими тонами коренеплодів, прілого листя, тушкованого буряка, підвалу та "горіха бетеля". Вологий аромат відрізняється не сильно, але під основним кисло-зерновим мотивом "бетеля" та коренеплодів можна розрізнити камфору, сухофрукти, женьшень та шматковий цукор.
Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого коричнево-вишневого кольору з каштановим відтінком.
Смак. Виразний, гладкий, оксамитовий, шовковистий, м'який, цільний та збалансований. Пряна деревина переплетена з "горіхом бетеля", тонами мармеладу, сухофруктів та відчутною солодкістю тушкованого буряка. Післясмак довгий, солодкий, з вже знайомими мотивами бетеля, сухофруктів та підліску. На видиху відчувається приємний м'ятний холодок у горлі (Хуей Гань) та слиновиділення на щоках (Шен Цзин).
Вплив. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера, а в сучасності, навпаки, багато аспектів виготовлення Лю Бао переймаються з виробництв Юньнані.
Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах на вологих складах в Гуансі, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.
Ця версія Лю Бао була виготовлена у 2008 році з весняної сировини зі старих дрібнолистих дерев гір району Гуаньсі. Після первинної ферментації чай зберігався 3 роки в підвалах фабрики, а потім був перевезений в традиційний для округа Учжоу цегляний склад з дерев'яними полицями. Там він і провів в великих бамбукових кошиках 15 років, старіючи і набираючи сили на досить вологих складах тропічного Гуаньсі.
Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.
Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.
Фенольні сполуки, на які багатий чай з Гуаньсі, дуже ароматні. Унікальні феноли в цьому Лю Бао надають йому цінний серед чайних фанів і унікальний смаковий профіль, який багато людей описують як кислий зерновий або деревно-трав'яний, хоча класично його описують як аромат/смак "горіха бетеля".
Цей унікальний смаковий профіль – як чорна вівця серед інших чаїв, але він дуже бажаний, якщо мова зайшла про Лю Бао. Він не всім припаде до смаку, але якщо він ваш, до цього чаю ви повертатиметеся знову і знову.
Формальності:
- Мануфактура: Учжоу І Си Ча Є
- Назва: Zhen Pin Chen Yun Liu Bao Hei Cha
- Рік: 2008
- Регіон: округ Учжоу, Гуансі
- Культивар: Гуй Цин Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: розсип з кошика
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5-6 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95-100°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-15-20-25...
- Кількість проливів: 7-9
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-8 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3-5 г
- Температура води: 100 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.