Сяо Ху Сай Шу Ча, Менку, 2018 рік
275 грн
Лімітований випуск! Крупнолистий Шу Пуер з селища Сяо Ху Сай, яке є другим за популярністю селищем після Біндао в Менку, округ Ліньцан, Юньнань. Чистий та гладкий пуер з характерним для ліньцаньскої сировини досить яскравим фруктово-ягідним та камфорним характером.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Досить велике, цільне розлаписте листя темно-коричневих, місцями рудуватих відтінків; є невелика кількість м'ясистих живців, які в купажі додають щільність настою.
Аромат. На прогріві подихом печиво та сухофрукти. В прогрітому чайнику затишний, домашній, солодкий, пряно-деревний, камфорний, з тонами сухофруктів та какао. В проливах, під кришкою заварника, поступово розкривається ваніль, тростинний цукор, пряна випічка, лісовий горіх та волога деревина, карамель, сухофрукти та осіннє листя.
Колір настою. Одразу ідеально чистий, прозорий, насиченого вишнево-помаранчевого кольору.
Смак. Щільний, густий, маслянистий, округлий, гладкий, оксамитовий, виражено солодкий. Сухофрукти та сушені ягоди, камфора, карамель. В стійкому, солодкому післясмаку сухофрукти та камфора.
Вплив. Тонізує, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, жаром розливаючись у всьому тілі. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Біндао, безперечно, найвідоміше селище в районі Менку, проте саме в Сяо Ху Сай ви знайдете найдавніші чайні сади. Розташоване посеред Західної гори, основна частина його садів лежить на схилі, орієнтованому на південний схід, на висоті від 1400 м до 2300 м над рівнем моря. Селище розділене на 3 села, населені народностями Лаху і Хань.
Основна частина стародавніх чайних садів розташована над селищем на дуже крутих схилах. Дороги знаходяться в поганому стані, що робить село важкодоступним, а верхні сади ще більш недоступними.
Окрім старовинних чайних садів, у Сяо Ху Сай є багато садів середнього віку, висаджених у 1980-х роках. Здалеку їх важко відрізнити від старовинних чайних садів, оскільки вони обрізані схожим чином, лише розмір стовбурів відрізняється.
Окрім великої кількості старовинних чайних садів - незвичного явища для Менку - ніщо не робить це село особливим. Як і всі інші села на Західній горі, Сяо Ху Сай розташоване на одному з численних підгір'їв, що відходять від головного хребта.
Формальності:
- Назва: Xiao Hu Sai Shu Cha
- Рік: 2018
- Регіон: Менку, Ліньцан, Юньнань
- Сади: Сяо Ху Сай 1400-2000 м
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: розсип
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл воды: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 5-10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-20-30-45...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.