Сюе Шань Гу Шу Шай Хун, Ліньцан, весна 2023
250 грн
Фермерський високогірний червоний чай сонячної сушки (Шай Хун) з весняної сировини старих дерев (Гу Шу) теруару гір Да Сюе Шань біля селища Біндао (округ Ліньцан, Юньнань), однієї з найповажніших локацій в регіоні. Щільний, гладкий, в міру солодкий, з виразними відтінками сушених ягід, меду, полину та характерними для старих дерев мотивами тютюну та пряної деревини.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Досить велике, жирне, поздовжньо скручене розлаписте листя коричневих відтінків на тонких живцях.
Аромат. На прогріві подихом сушені ягоди та шипшина, лугові трави та какао. В прогрітому заварнику солодкуватий, теплий, схожі відтінки сушених темних ягід та шипшини, трав та какао. У проливах яскравий, з досить проявленим відтінком кислої ягоди, сухофруктів, вже знайомих шипшини та какао, меду, лугових трав та притаманними старим деревам нюансами тютюну, перцю та пряної деревини.
Колір. Чистий, прозорий, від світло-помаранчевого до насиченого янтарно-золотого.
Смак. Щільний, витончений, гладкий, шовковистий, міцний, в міру солодкий, з соковитою ягідною кислинкою. Відтінки сушених ягід, шипшини, темного шоколаду, крекера Грема, тютюну. В стійкому, солодкуватому, гладкому післясмаку ягоди, крекер, полин.
Вплив. З перших піал знімає напругу, зігріває, тонізує розум та розслаблює тіло. Безперечно медитативний, наповнюючий, "п'янкий" чай.
І трошки про сам сорт:
Шай Хун (晒红) - це група червоних чаїв з провінції Юньнань, що пройшли фінальне сушіння не за високих температур (у котлах або барабанах на вугіллі, в сучасності - в електричних сушильних установках), а природним способом, на сонці. Делікатне просушування дозволяє зберегти частину ферментів і мікрофлори в чайному листі активними, чай продовжує дорослішати і розвиватися, що зазвичай притаманне пуерам.
Формальності:
- Назва: Bingdao Xue Shan Gu Shu Shai Hong
- Регіон: округ Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: сильна
- Скрутка: натуральна
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 6-8
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.