Цай Чен «Сє Ши Інь Шу», 2019 рік, 200 г
650 грн
Гарний 200-грамовий млинець шу від відомої фабрики Цай Чен, ферментований у малих бамбукових кошиках над землею. Чистий, щільний, запашний, п'янкий. Це млинець під витримку хоча б на півроку-рік, бо в ньому ще є деяка гіркуватість молодого чаю, але вже і зараз в ньому можна знайти природну красу шу пуера (при цьому, не знайти "аромату кіпи", неприємного аміачного запаху бродіння, який якийсь час є в пуерах звичайної ферментації не в кошиках).
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний, щільно збитий 200-грамовий млинець легкого пресування, без проблем розбирається на середнього розміру жирне листя світло-коричневих відтінків та пухких жовто-рудих бруньок.
Аромат. У прогрітому чайнику тепла, пряна деревина, свіжий яблучний компот з ягодами, квітковий мотив. У проливах ніжний, солодкий, кондитерський, з нюансами ванільно-шоколадного тістечка та прілого листя.
Колір настою. Чистий, прозорий, світло-коричневого кольору з рудим відтінком.
Смак. Щільний, густий, шовковистий, маслянистий, сухий, трохи крохмалистий. Основний мотив за яблучним компотом з жменею ягід та гіркуватість зеленого горіха на фініші, як нагадування, що чай ще молодий і йому є куди розвиватися. Довгий, соковитий ягідно-квітковий післясмак.
Вплив. Тонізує, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, жаром розливаючись у всьому тілі. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Шу Пуер від відомої мануфактури Цай Чен, результат плідної роботи технологів заводу над методом Сяо Фацзяо, ферментації шу пуера у невеликих бамбукових кошиках над землею.
Сяо Фа Цзяо - сучасне віяння у виробництві шу пуера, яке загалом в останні роки уникає масовості. Невеликі обсяги ферментації дозволяють більш чуйно контролювати процес, використовуючи якіснішу, дорогу сировину, не боячись її зіпсувати. Також зменшується час ферментації, що дозволяє отримувати шу з більш складним смаком та ароматом майже одразу після виробництва, минаючи этап, де молодий чай якийсь час має неприємний, аміачний запах бродіння.
Перші спроби з Сяо Фацзяо фабрика робила з дорогою сировиною, тому чаї цієї серії коштували і досі коштують великі гроші. Але з 2019 року компанія почала працювати і з більш доступнішим матеріалом, першим результатом чого став млинець Сє Ши.
Формальності:
- Мануфактура: Цзингу Цай Чен
- Назва: Xie Shi Yin Shu
- Рік: 2019
- Регіон: округ Пуер, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 200 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.